豪门男妻是副业[重生] 第20节
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在处理一条鱼。 这条鱼已经被开膛破肚，两眼同时朝上，眼睛里映出厨房冰冷的灯光。 死不瞑目。 它的身体呈现出健康的银白色，接近鱼脊的地方渐渐转向灰黑，rou色白中透着粉，被破开的肚皮边缘带有微微透明的油脂。 是条漂亮的草鱼——可惜遇到了苏乔。 鱼的肚腹内被均匀地抹上了盐，进行简单的腌制。在后面等着它的还有姜蒜和特制酱汁，鲜香麻辣。红油和孜然会覆盖住这条鱼身上的每一寸，包括那条干巴巴但充满线条美的尾巴，然后一同进入烤箱，直到鱼皮变得卷曲焦脆。 当然了，不可缺少的还有酸芹，它是烤鱼的最佳伴侣。 水灵灵的芹菜被切成一段一段，浸泡在米醋里。苏乔摘去了所有的叶子，只留下多汁且爽脆的茎秆，以保证它们的口感。 与芹菜一同沉浮的，还有花椒和小米辣。这两种调味料能使酸芹不至于单调无趣，增加丰富的层次。 唯一一道单纯的素菜是鸡汁杏鲍菇，浇汁准备用昨天提前留出来的鸡汤——鸡的大半消失在骆云深胃里，小半则属于苏乔——显然许舜和骆星杼不会知道这一点。 杏鲍菇被切成薄厚均等的片状，为了保持美观，头部去掉，几等于长方形。 苏乔嫌弃杏鲍菇带着菇类特有的腥气，而简单的烹饪手法难以解决，就特意把它们丢进盐水里浸泡。这样可以祛除异味，后续烹饪过程中，鸡汤的鲜美也会更容易融入进去。 届时，口感肥厚的杏鲍菇将在鸡汤的帮助下迅速变身，兼具素菜的清爽与荤汤的浓郁，简直是一次完美的合作。 满分。 ……