第一章:便当里的肥与瘦,与隧道里的日本监工
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】 食材故事:这道菜的灵感来自福隆便当的「肥瘦之争」。它融合了小威需要的力量瘦r0U与芝纬向往的柔软肥r0U,用时间慢火细炖,就像这段刚经历过风雨和隧道的感情。 食材: 猪五花r0U条带皮:300g。 猪梅花r0U块瘦r0U多:300g。 老姜切片、蒜头整颗、八角、桂皮:适量。 黑糖:2大匙炒糖sE用。 酱油、米酒、水。 1 水煮蛋:4颗一定要有,那是福隆便当的灵魂。 作法: 川烫洗净:将五花与梅花切成麻将大小,入滚水川烫,洗去血水就像洗去旅途的疲惫。 炒糖sE:锅中放少许油,加入黑糖慢炒,直到冒出绵密的小泡泡,变成琥珀sE。这是让r0U发亮的关键。 煸炒:放入r0U块煸炒至上sE,让r0U块穿上一层金h的外衣,锁住r0U汁。 慢炖:移入炖锅,加入酱油、米酒、香料与水淹过r0U,放入水煮蛋。大火煮滚後转微火。 时间:盖上锅盖,炖煮1.5小时。这是关键,就像感情需要时间去「控」炖,急不来。 收汁:最後开大火收汁,让酱汁浓稠挂在r0U上。 食用指南:一定要配上一碗热腾腾的白饭。你夹一块带皮的五花给我,我夹一块紮实的梅花给你。在咀嚼中,品嚐那种「半肥半瘦、缺一不可」的依赖感。 【本章阅读完毕,更多请搜索领看中文;http://www.whxianghe.com 阅读更多精彩小说】