154 闲话
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还有的是来看这么多海鲜，怎么处理，让大家最期待的就是，鲷鱼怎么处理，平时吃的都是黑鱼，草鱼，常见的品种，没怎么见过鲷鱼。 厨房中看着蒲烧的鲷鱼，一个大爷说道： “这鱼看着就那样，什么特别的，我倒是期待中午吃个大螃蟹。” 大爷说完后，一旁的小伙子说道： “我是稀罕生蚝，这生蚝看着块头就大，一口下去，估计很爽。” 围着的人看着厨房中的食材，口水不争气的都悄悄的流淌着，尤其看着已经摆好的捞汁牛排骨，看着简直太香了。 最重要的就是黄鳝，黄鳝打算做爆炒，把黄鳝清理好后，过热水，水温维持在六十度，直接过水三四秒就可以，捞起后，水分全部空干，让表面没有水分的时候，在让黄鳝过油，这样在热水的烫制后，黄鳝的皮已经紧缩，油炸的时候，不会吸入太多油。 过油之后在炒黄鳝，加入辣椒面，花椒面，八角面，翻炒，油跟调味料融合的时候，在加入白糖，盐巴，芝麻翻炒，等白糖融化后，把所有的调味料都均匀度的包裹在黄鳝上，就可以关火。 一道辣炒黄鳝就完成了，吃上一口，甜辣的口味充满整个口腔，一口接着一口，简直吃到停不下来。 糖的甜，加上后味的麻辣，甜让人打开味蕾，麻辣让人打开食欲。 舌头的感知，加上咀嚼时候的味道，口感和味道的配合，甜之后的麻辣，不停的吸着口水，感知到辣，还有入口蜜糖般的甜，甜没有那么腻，麻辣中和口感，麻辣的时候，甜又