第96节
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。 去年在肃州,小人儿跟着娘亲做了传统的酥皮月饼,今年,她的娘亲要做些不一样的,给闺女尝。 裴秀珠叫丫鬟提前准备了上好的糯米粉,牛乳,沙糖,淀粉,另有红豆,绿豆,黑芝麻等。 万事俱备,先制月饼馅。 红豆,绿豆分别加砂糖上锅熬煮,制成红豆馅与绿豆馅。黑芝麻则是上火炒熟,再加入糖汁,做成黑芝麻馅。 她再将牛乳,淀粉,蜜糖,蛋黄等搅拌均匀,以小火煮成香甜的奶酥。 接下来,便可以做皮了。 她今日要做的是冰皮月饼,将糯米粉,粘米粉,沙糖,牛乳,清油等搅拌均匀,入蒸锅蒸熟,再拿出冷却,待面糊放凉,便可揪成一坨坨剂子,搓圆包入各色馅料,放入月饼模子里压出形状。 小云儿一直在旁边帮娘亲的忙,又是搓面团,又是捏馅儿,尽管浪费了不少材料,却忙得不亦乐乎。 眼看忙活了半天,终于包完了所有的材料,裴秀珠又将做好的月饼放入冰釜里冷藏。 ——此种月饼因糯米皮早已蒸熟,所以不需再烤制,但糯米皮较为柔软,必须以低温来维持形状。 如此,便算是大功告成了。 待到入夜,一家人出发前,裴秀珠又叫人将月饼取出装进食盒,便提着入了宫。 待到了宴间,小云儿见到瑞儿哥哥,立时要娘亲拿出月饼,要送给哥哥尝。 裴秀珠温声教导她,“今夜皇祖父,皇祖母,还有许多长辈都在,云儿要先敬献给长辈才是。” 小人儿听懂了,先提了一个小食盒蹬蹬跑去了皇祖父面前,奶声奶气道,“皇主父,吃饼饼。” ——眼看又长大了一个月,小人儿的语言又进步了一些。