第4章：甜味的阶级流动台南的糖与勾芡

   这碗羹，喝下去的不只是热量，还有一种敦厚的饱足感。它不像西餐浓汤用鲜N油去增稠，而是用朴实的地瓜粉或太白粉。这是一种庶民的温柔——怕你冷，怕你饿，怕你吃完这一餐不知道下一餐在哪里。

    舒云翻开笔记本，阿嬷在关於台南的那一页写着：

    「想家的时候，就想吃甜。那种甜会黏在喉咙里，很久都不会散。日子再苦，嘴里有甜，心里就不慌。」

    舒云忽然明白了。阿嬷嫁到台北後，坚持煮菜加糖，或许不是味觉的顽固，而是一种对「原生家庭富庶记忆」的抓取。那是她身为台南nV儿的最後一点骄傲与乡愁。

    而那浓稠的g芡，则是後来生活教会她的事——如何在贫乏的日子里，为家人保留住最後一点温热与饱足。

    「老板，结帐。」

    「要不要再来一碗鱼头？」阿伯指了指摊位角落的一大锅，「虱目鱼头，刚卤好的，很入味喔。」

    舒云看着那一颗颗布满细刺的鱼头，那是阿嬷生前最Ai啃的部位，也是舒云从小最恐惧的食物。

    「下次吧。」舒云笑了笑，「我还没学会怎麽跟那些刺相处。」

    「学会吃虱目鱼，你才算真正懂了台湾。」阿伯意味深长地说。

    舒云走出市场，夕yAn将台南的街道染成一片金h，就像淋上了一层糖浆。空气依然黏腻，但此刻的她觉得，这份黏腻里，多了一份被历史拥抱的重量。

    下一章，她得去面对那条「全身都是刺」的鱼。那是关於海洋、关於艰难，以及关於如何在一无所有的骨r0U间，寻找生存滋味的课题。